Desa Nusantara Jaringan Media Desa Nusantara
Related Articles
SERANG – Hasil budidaya bebek petelur Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Berkah Mandaya mulai diarahkan menjadi produk olahan bernilai tambah melalui pelatihan pembuatan telur asin bagi ibu-ibu Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Desa Mandaya, Kecamatan Carenang, Kabupaten Serang, Banten. Kegiatan pada Senin (19/10/2026) tersebut ditujukan untuk meningkatkan keterampilan warga sekaligus membuka peluang usaha berbasis potensi ekonomi desa.
Pelatihan ini menghubungkan usaha peternakan yang dikelola BUMDes dengan keterampilan pengolahan pangan masyarakat. Telur bebek yang sebelumnya dijual mentah dapat diolah menjadi telur asin sehingga memiliki nilai jual lebih tinggi dan berpotensi menjadi sumber pendapatan tambahan bagi keluarga.
Pelatih pembuatan telur asin, Enok Sadiyah, mengatakan pengolahan telur bebek merupakan salah satu cara untuk meningkatkan nilai ekonomi produk lokal Carenang yang dikenal sebagai sentra telur bebek.
“Carenang kan lebih terkenal dengan sentra telur bebek. Supaya telur bebek ini mempunyai nilai ekonomis lebih tinggi, salah satunya bisa diolah menjadi telur asin,” ujar Enok, Senin 19 Oktober 2026.
Dalam pelatihan tersebut, peserta mempelajari tahapan pengolahan telur asin, mulai dari pemilihan bahan baku hingga perebusan. Telur yang digunakan harus segar dan tidak retak, kemudian dicuci bersih sebelum dibalut dengan campuran bubuk batu bata merah, garam, dan abu bakar.
Setelah dibalut, telur disimpan selama delapan hingga 14 hari dalam proses pemeraman. Penyimpanan dilakukan pada suhu ruang dan terhindar dari paparan sinar matahari langsung. Setelah masa pemeraman selesai, telur dibersihkan dan direbus hingga siap dikonsumsi.
“Proses hingga menjadi telur asin, kita fermentasi selama 8 hingga 14 hari dan disimpan disuhu ruangan yang tidak kena sinar matahari, agar bisa menjadi telur asin,” ucapnya.
Enok juga menekankan pentingnya pemilihan bahan baku dan kebersihan selama proses pengolahan untuk menjaga kualitas produk yang dihasilkan.
Ketua Tim Penggerak Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) Desa Mandaya, Siti Patimah, mengatakan pelatihan tersebut dirancang untuk membekali warga dengan keterampilan yang dapat dikembangkan menjadi kegiatan usaha.
“Pelatihan pembuatan telur asin ini bertujuan untuk meningkatkan perekonomian masyarakat Desa Mandaya. Kami memanfaatkan hasil budidaya bebek petelur yang dikembangkan BUMDes, sehingga hasilnya bisa diolah menjadi produk yang memiliki nilai jual,” kata Patimah.
Kepala Desa (Kades) Mandaya Samudi turut mendukung pelatihan yang diselenggarakan TP PKK tersebut. Ia berharap keterampilan yang diperoleh peserta dapat membuka peluang usaha dari rumah sekaligus membantu meningkatkan perekonomian masyarakat.
“Ya semoga dengan adanya pelatihan pembuatan telur asin ini bisa menambah nilai perekonomian masyarakat dan bisa menjadi peluang usaha di rumah bagi ibu-ibu,” ungkapnya.
Kolaborasi antara pemerintah desa, TP PKK, dan BUMDes Berkah Mandaya menjadi bagian dari upaya mengembangkan potensi ekonomi setempat. Pengolahan telur bebek menjadi telur asin diharapkan dapat memperluas pemanfaatan hasil peternakan desa sekaligus memberi kesempatan kepada warga untuk mengembangkan usaha produktif. []
Redaksi02
