Desa Nusantara Jaringan Media Desa Nusantara
Related Articles
SAMIRANAN – Warga Desa Samiranan, Kelurahan Nomporejo, mulai mengembangkan potensi pangan lokal menjadi peluang usaha melalui pelatihan pengolahan ubi ungu menjadi bakpia dengan tambahan pemanis alami stevia, sebagai alternatif produk sehat sekaligus bernilai ekonomi.
Pelatihan yang digagas mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY) 096 ini mengajarkan warga proses produksi secara bertahap, mulai dari pemanggangan ubi untuk memperkuat rasa hingga pengolahan menjadi isian bakpia. Selain itu, peserta juga dilatih membuat dua jenis kulit bakpia, yakni kulit basah yang elastis dan kulit kering atau kulit sol dengan tekstur berlapis.
Bagi warga, kegiatan ini membuka wawasan baru dalam mengolah bahan pangan yang sebelumnya hanya dimanfaatkan secara sederhana. Proses yang relatif mudah dinilai memungkinkan untuk diterapkan dalam skala rumah tangga sebagai peluang usaha kecil.
“Biasanya hanya direbus atau digoreng saja, tapi sekarang jadi tahu kalau bisa diolah lebih menarik dan punya nilai jual,” ujar Sri (48), salah satu warga.
Dalam pelatihan tersebut, tim KKN juga mengenalkan penggunaan stevia sebagai pemanis alami pengganti gula. Bahan ini dinilai memiliki kalori lebih rendah serta indeks glikemik yang lebih aman bagi kesehatan, meski penggunaan gula pasir tetap diperkenalkan dalam jumlah terbatas untuk menjaga cita rasa.
Pengenalan stevia menjadi bagian dari edukasi pola konsumsi sehat agar masyarakat memiliki alternatif dalam penggunaan gula sehari-hari.
Ketua KKN UMY 096, Adi (22), mengatakan bahwa kegiatan ini tidak hanya berfokus pada aspek kesehatan, tetapi juga mendorong pengembangan ekonomi kreatif desa. “Kami berharap melalui pelatihan ini dapat menjadi salah satu ide usaha atau menjadi produk khas yang dapat dikembangkan oleh warga Samiranan,” ujarnya.
Antusiasme warga selama pelatihan menunjukkan peluang pengembangan lebih lanjut. Dengan dukungan pengemasan dan strategi pemasaran yang tepat, produk bakpia ubi ungu berbasis stevia berpotensi menjadi sumber pendapatan tambahan bagi masyarakat desa. []
Redaksi02 | Nadiya.
